la cucina di Dolly

CROSTATA DI FARRO ALLE MELE CON TOCCO DI CACAO AL PROFUMO DI LIMONE

2009-02-23T20:54:00.003+01:00

Questa torta è nata da un esperimento... riuscito!

Purtroppo non sono riuscita a fotografarla, ma dovete immaginarvi una crostata di mele classica, come quella della foto (presa dal web). Quello che ha di speciale questa torta è il gusto... un meraviglioso connubio tra mele, cacao e limone. Indescrivibile, da provare! Io ho aggiunto anche gli amaretti, per dare un tocco ancora più particolare. Per il resto la crostata è completamente vegan, senza burro, latte né uova. Chi vuole renderla vegan del tutto può omettere anche gli amaretti (oppure tentare di inventare degli amaretti vegan!).

Ingredienti:
Farina 00, 150 gr

Farina integrale di farro, 150 gr
Olio evo, 4 cucchiai
Zucchero integrale di canna, 200 gr
Un limone biologico
Mele, 4
Cacao amaro, 4 cucchiai
Amaretti (facoltativi)
Agar agar, un cucchiaino

Per la pasta frolla: impastare le farine e lo zucchero (tranne un terzo) con la scorza del limone grattugiata e l’olio. Amalgamare con la punta delle dita facendo delle "briciole" con la pasta, poi aggiungere un po’ d’acqua ghiacciata, quanto basta per compattare il tutto, e farne una palla. Avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo. Nel frattempo sbucciare e tagliare a fettine le mele, tranne una.
Stendere la pasta nello stampo da crostata, bucherellarla con la forchetta e metterla in forno già caldo per circa 5 minuti, il tempo perché diventi un po' più solida. Mischiare il cacao con lo zucchero avanzato dalla preparazione della pasta (se si vuole, aggiungere gli amaretti sbriciolati) e cospargerne la pasta; disporre al di sopra le fettine di mela.
Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti, poi far raffreddare. Nel frattempo centrifugare la mela e il limone, filtrare il succo, aggiungere un cucchiaino di zucchero e uno di agar agar, mettere sul fuoco e bollire per 2-3 minuti: spennellare la superficie della crostata con questa gelatina quando è ancora calda; raffreddandosi si rapprende e lucida la superficie del dolce, dandogli un gradevole aroma di limone.

E' davvero ottima!

CURA NATURALE DEL CORPO

2009-02-22T12:20:00.002+01:00

Nella nostra società siamo bombardati continuamente dalla pubblicità, specialmente noi donne... sembra che senza usare un'enormità di prodotti cosmetici non si possa sopravvivere. Ultimamente ho ridotto di molto la quantità di cosmetici e prodotti che usavo (anche se in realtà non sono mai stata una fashion-victim...) e mi sono accorta che l'80% dei prodotti che usavo sono assolutamente inutili.

Ecco il mio elenco di soluzioni naturali per la cura del corpo:

Viso: uso le creme della Hauschka, una marca tedesca di alta qualità, che utilizza ingredienti biologici e biodinamici, non testati su animali, con un Inci ottimo (vedi il biodizionario). Costano un po', ma sempre molto meno delle grandi marche (esempio: una crema viso costa sui 20-25 euro, un bagnodoccia sui 9 euro). Almeno si paga davvero la qualità, e non la pubblicità o il marchio.

Bagno/doccia: idem come sopra, Hauschka (ottima la crema doccia al limone) oppure il latte al rosmarino della Weleda, altra marca ottima. In particolare, questo latte al rosmarino ha un profumo meraviglioso, ed è ottimo come energizzante mattutino... sarebbe da mescolare all'acqua del bagno, ma io non disponendo di vasca lo uso direttamente sotto la doccia, e la mattina mi dà una grande sferzata di energia (essendo naturale e non chimico, si potrebbe usare anche direttamente sulla pelle, tipo profumo).

Devo dire poi che ho constatato che i bagnoschiuma fortemente schiumogeni che usiamo di solito in realtà non servono a molto... sottovalutiamo il potere lavante della sola acqua, abbinata magari a una passata con il guanto di crine che porta via le cellule morte della pelle.

Depilazione: io ho sempre usato la crema depilatoria, ma ultimamente (dopo aver provato ad autoprodurre la ceretta allo zucchero e limone - con risultati frustrantissimi) mi sono convinta che l'uso del semplice rasoio, anche a secco, oltre ad essere molto pratico, è più ecologico (è vero che il rasoio è usa e getta, ma si usa più volte prima di gettarlo, ed è riciclabile, essendo costituito di plastica e metallo (va tutto nel bidone della plastica); invece la crema è chimica pura, e oltre a far male alla pelle inquina molto di più...

Idratazione corpo: ho abbandonato le creme, da quando ho provato l'olio di mandorle dolci: è l'idratante migliore di tutti, non contiene sostanze chimiche, costa meno delle creme e dura di più. Inoltre si trovano facilmente marche ecologiche, non testate su animali, tipo questa. Fare sempre attenzione che sia spremuto a freddo e totalmente vegetale.

Cellulite: anche qui, ho usato per tanto tempo i gel, prima di scoprire che l'unica cosa che funziona veramente sono gli impacchi di fanghi, anche fatti in casa.

Cotton fioc: Invece di usare quelli usa e getta, provate a prendere degli stecchini di legno lunghi (quelli per gli spiedini, per intenderci) e a spezzarli a metà, poi ad avvolgere sull'estremità un pezzettino di cotone: dopo che si è usato, si può buttare solo il cotone, riutilizzando il bastoncino.

Per il resto sto ancora sperimentando...

E voi? Quali sono le vostre soluzioni eco-naturali per la cura del corpo?

SONO TORNATA!

2009-02-21T20:28:00.002+01:00

Eccomi qua!

E' tantissimo tempo che non posto e i motivi sono stati tanti.... casa nuova, lavoro nuovo, esami da preparare, pochissimo tempo per cucinare, ecc...

Ma dato che in fin dei conti ho una cucina nuova, e ultimamente la sto anche usando, mi è tornata voglia di sperimentare ricette e condividerle!

In realtà sono quattro mesi che ho iniziato un nuovo lavoro a tempo pieno, quindi a pranzo mangio fuori, la sera arrivo a casa talmente stanca che ho solo voglia di andare a letto e quasi sempre la cena si riduce a un'insalata... ho tempo e voglia di cucinare solo nel weekend, quando fra l'altro mi ritrovo la casa da pulire e mettere a posto, montagne di cose da lavare e stirare, libri da studiare, la spesa da fare... voi direte, ma il marito non mi aiuta??? E' che, poverino, col lavoro che fa (musicista) ha degli orari talmente sballati che non si può contare su di lui!!!

Da due settimane ho scoperto bioexpress, un servizio che mi sta aiutando notevolmente. L'ho scoperto curiosando sui blog, moltissime persone ne hanno parlato bene... è una cooperativa di coltivatori biologici dell'alto Adige che settimanalmente consegna a domicilio una cassetta di ortaggi biologici. La ricevo da due settimane e mi trovo bene: dal punto di vista pratico è fantastico: non devo andare a cercare il mercato più vicino con conseguenti sabato mattina massacranti, non devo portare pesi.... economicamente tutto sommato è conveniente (a Milano vedo prezzi altissimi anche per verdura non bio, per non parlare di quella bio... sembra di andare dal gioielliere), la cassetta è ben variata, con un piacevole effetto-sorpresa e la conseguenza di "costringerti" a sperimentare ricette nuove ogni settimana.... è vero che il camioncino arriva da Bolzano e forse ci sarebbero aziende più vicine, ma finora ho trovato davvero troppo laborioso aderire a un GAS e comunque rispetto a comprare al supermercato, con tutte le sue conseguenze (sostenimento di un'economia a filiera lunga, svantaggiosa per i produttori e il consumatore, accettazione passiva delle logiche di mercato, vaschette di plastica ecc...) la Bioexpress mi sembra già un enorme passo avanti. Inoltre, per quanto riguarda l'inquinamento dei trasporti, la Bioexpress è a emissioni zero perchè compensa con i certificati energetici... per quanto io non sia convinta al 100% da questa forma di compensazione, se non altro attesta la buona fede dell'azienda e l'attenzione al problema ambientale, e non è poco.

Quindi, presto arriveranno ricette sperimentate con verdure biologiche altoatesine...

Per adesso vi lascio con qualche scatto del matrimonio!

-25 GIORNI...

2008-08-18T00:59:00.005+02:00

Ebbene sì... mancano solo 25 giorni al mio matrimonio...

Da una parte sono molto rilassata, dato che per fortuna mi sono portata molto avanti con i preparativi, dall'altro lato mi devo ancora rendere bene conto che fra meno di un mese sarò una donna sposata!

Eh sì, non c'è più tempo per fare le ragazzine...

E come se non bastasse, nel giro di un mese non solo cambierò stato civile, ma anche casa e lavoro! (mi sposo di venerdì e il lunedì seguente sarà il mio primo giorno al nuovo lavoro! La casa invece sarà pronta a metà ottobre.)

Insomma, mi aspettano delle belle settimane intense!!!!

GELATO AL CACAO (SENZA FOTO)

2008-08-18T00:42:00.004+02:00

Ingredienti:

panna vegetale Soyatoo
un tuorlo
zucchero di canna integrale
cacao amaro

dosi, come sempre, rigorosamente ad occhio!

Procedimento: mescolare gli ingredienti con una frusta evitando i grumi, scaldare sul fuoco e far bollire qualche minuto. Lasciare raffreddare, poi versare il composto nelle vaschette del ghiaccio, porre in freezer e lasciar solificare per almeno un'ora e mezza; dopodichè sformare il composto e frullarlo nel frullatore.
La consistenza di questo gelato è fantastica: cremosissimo, sembra proprio quello della gelateria artigianale. Credo che sia tutto merito della panna Soyatoo, infatti con il latte vegetale il risultato sarebbe decisamente diverso, assomiglierebbe più a un sorbetto.

p.s. io uso il meno possibile le uova nelle mie ricette; quando sono "costretta" a comprarle però, faccio attenzione che siano da galline allevate ALL'APERTO (non "da allevamento a terra", che significa che le galline sono tenute in gabbie grandi, ma dove la densità dei capi rende comunque la situazione non ideale per il loro benessere), meglio ancora se da allevamenti biologici.
Il tuorlo non è comunque indispensabile in questa ricetta!

LO STUPIDARIO ANTI-VEGAN

2008-05-27T21:35:00.002+02:00

Le più belle idiozie che ho raccolto sui vegan finora (tutte vere):

"I vegan sono dei rompipalle, non mangiano niente"

"Due miei amici sono diventati vegan, sono dimagriti di 20 chili e gli è venuta la faccia gialla"

"I vegan hanno la faccia verde, non mi sembrano tanto in salute" (detto da un sedicente medico)

"Fai yoga? Mica diventerai vegana!"

E le vostre?????

VEGANCH'IO A BRUGHERIO

2008-05-26T13:15:00.003+02:00

Ieri sono stata al Veganch'io a Brugherio! Purtroppo sono riuscita ad andare solo l'ultima sera, obbligando il fidanzato ad accompagnarmi (e sono pure stata bidonata da un'amica che avrebbe dovuto venire e non è venuta... va beh). Sono soddisfattissima di essere andata, l'atmosfera era molto allegra (una specie di festa dell'Unità ma senza salamelle!), piena di facce giovani e di cani che scorrazzavano allegramente. La cena era a dir poco fantastica... abbiamo mangiato (ma sarebbe più corretto dire spazzolato alla grande):
Bruschetta con crema di tofu e muscolo di grano: voto 10
Carbonara vegan (fatta mi sembra con panna, curcuma, zafferano e seitan): voto 9
Quinoa con spinaci e broccoli: voto 9,5
Falafel con crema ai peperoni: voto 10+
Zucchine ripiene (credo di seitan): voto 8
Dolce ignoto (nel senso che non ci hanno detto né il nome né gli ingredienti) offerto da Biologicamente di Cesano Maderno: era un tortino accompagnato da una crema credo di banana e kiwi e un'altra crema molto buona che non ho capito assolutamente cosa fosse... sembrava cacao ma non era cacao... bho! Comunque buona! Voto 8.
Il mio ragazzo, cresciuto a bistecche e arrosti dalla mamma brianzola ma che io ho convertito all'animalismo, ha giocato con tutti i cani presenti, ha voluto guardare tutte le mostre fotografiche sui macelli e la vivisezione (che io non riesco a guardare perchè soffro), ha spazzolato tutta la cena e ha apprezzato tantissimo! E ciò mi ha dato molta soddisfazione...
Io mi sono anche presa un panino vegan da mangiare il giorno dopo al lavoro (infatti me lo sono pappato oggi), molto buono: affettato di muscolo di grano, melanzane, pomodori, insalata e una salsa strana ma buona, tipo tartara.
Due cose non avevo mai assaggiato: la quinoa e il muscolo di grano, e mi hanno stupito entrambe, la quinoa è davvero buona, più buona del cuscus (non so se il merito era dei cuochi o proprio della quinoa, in ogni caso proverò a cucinarla...); il muscolo di grano è buonissimo, molto più buono del seitan, non credevo. Mi sa che lo comprerò on line oppure andrò a quel nuovo ristorante che hanno aperto in piazza Wagner a Milano (e di cui il 5 maggio scorso c'è stata l'inaugurazione, cosa che io come al solito ho saputo troppo tardi....).
Mi aspettavo di trovare banchetti che vendevano libri (ero già pronta a svuotare il portafoglio) ma non c'erano... forse sono arrivata troppo tardi!
Insomma, non vedo l'ora che lo rifacciano l'anno prossimo!
Un complimento particolare a Magie Vegan che era tra i cuochi... mi raccomando, voglio le ricette!

AIUTO! CANI DA ADOTTARE...

2008-05-20T20:38:00.002+02:00

Ci sono due cani che cercano un'adozione.

Sono un maschio e una femmina, cresciuti insieme e inseparabili. Hanno circa dieci anni, sono buoni e affettuosi, hanno un ottimo carattere e sono giocherelloni, ma sanno anche fare la guardia. Il loro padrone è morto e non possono più stare nella casa che li ospitava... hanno bisogno solo di un po' di spazio e di coccole. Sono in buona salute e sterilizzati.

Sono i due cani che vedete nella foto con il collare, quello con la pettorina blu è già adottato. Per adesso non ho foto migliori...

Se qualcuno li vuole accogliere in casa propria o conosce un canale per arrivare a un'adozione, mi scriva una mail a lacucinadidolly@libero.it.

I cani si trovano in Piemonte ma possono essere portati in qualunque parte d'Italia.

Mi raccomando passate la voce! Abbiamo veramente bisogno di aiuto...

PATE' DI CECI AL BASILICO

2008-05-19T19:53:00.000+02:00

Ingredienti:

200 gr di ceci cotti

1 cucchiaino di tahin

1 limone

Olio d'oliva

tante, tante foglie di basilico (più ce n'è meglio è)

Frullare insieme i ceci, il tahin e il basilico, allungando con il succo di limone e l'olio a piacere fino a raggiungere la consistenza di un paté.

Mangiato coi grissini è buonissimo!

RISO ORIENTALE CON CECI E SEITAN

2008-05-18T13:51:00.000+02:00

Ingredienti:

Riso (meglio basmati o adatto a piatti orientali)

Ceci cotti

Seitan al naturale

Curry

Cipolla
Latte vegetale (non di riso)

Cuocere il riso in abbondante acqua salata; nel frattempo, far imbiondire la cipolla in un po' d'olio, aggiungere il seitan tagliato a cubetti e i ceci, e dopo qualche minuto il curry (a piacere, un cucchiaio o più). Allungare con il latte vegetale per mantenere il sugo semiliquido (la parte liquida verrà assorbita dal riso). Scolare il riso quando è cotto e versarlo nella padella del sugo; mescolare velocemente a fiamma vivace per far insaporire bene e servire caldo.

Nota: è meglio usare latte vegetale non dolce per non rovinare il sapore della ricetta, quindi eviterei il latte di riso che di solito è abbastanza dolce. Io ho usato latte di avena.

MOONCUP: RESOCONTO

2008-05-15T14:00:00.000+02:00

Ebbene, ho affrontato il mio primo ciclo con la Mooncup!

I risultati: positivissimi!

Non pensavo fosse così facile da usare... sarà perchè noi donne ci spaventiamo sempre un po' di fronte a oggetti da "inserire" là... sarà un atavico timore... sarà il ricordo delle visite ginecologiche, dei dilatatori e del pap test... fatto sta che, pur avendo usato spesso gli assorbenti interni, subito dopo l'ordine della Mooncup e il primo momento di entusiasmo in cui ho comunicato la notizia a tutte le mie amiche invitandole a informarsi sull'oggetto (e peraltro ricevendo in cambio quasi solo battutine ironiche e commenti del tipo "ma ti prego... no... che schifo... cos'è questa cosa?") è subentrata una fase di timore irrazionale di fronte alle dimensioni presunte e alla complicanza dell'oggetto, seguita dalla convinzione altrettanto irrazionale "non ce la farò mai a usarla".

Invece, con mio grosso stupore (mi aspettavo già un tempo minimo di sei mesi per riuscire a metterla) già la prima volta è andato tutto liscio. Stabilito subito che la tecnica di piegatura numero 2 è quella che mi si addice, le prime prove (senza ciclo e quindi con più secchezza vaginale) sono andate benissimo. La Mooncup praticamente scivola da sola (basta azzeccare l'angolatura, ma è un attimo: se poi si è già abituate agli assorbenti interni, non si farà per niente fatica) e si apre all'interno della vagina, rimanendo perfettamente a posto (io per sicurezza le ho fatto fare qualche giro per aumentare l'aderenza, ma non credo che sia nemmeno necessario). Il gambo non l'ho neanche tagliato perchè non mi dava fastidio.

Il fatto poi di non doverla spingere su come gli assorbenti interni la rende molto più comoda da infilare.

Per toglierla, bisogna sommare una serie di piccoli accorgimenti: tirare delicatamente il gambo (mai strappare per non incorrere nel famigerato effetto-ventosa che non è certo piacevole), spingere con i muscoli vaginali (e la mooncup scende davvero, incredibile!), quando si raggiunge la base schiacciarla un po' per farle perdere aderenza e poi puff, il gioco è fatto: una tiratina a sinistra, una a destra e la mooncup è fuori... e non si rovescia niente!

Un aspetto strano è stato scoprire quanto sangue produce il mio corpo! Essendo abituata a vederlo scomparire all'interno dell'assorbente, non mi rendevo conto della quantità... invece estrarre una coppa piena di sangue devo dire che fa un certo effetto!

Devo dire però che la coppa stranamente ha gocciolato un po', sia durante il giorno che di notte... e ancora non ho capito come mai, visto che mi sembra che non ci siano problemi di aderenza. Comunque basta mettere un assorbente (di stoffa) e si risolve il problema.

Un aspetto positivissimo è la sensazione di pulito: io abitualmente non usavo gli assorbenti interni, quindi ero abituata a sentirmi comunque bagnata e "sporca" durante il ciclo (perchè checchè ne dica la pubblicità, la fantomatica "sensazione di asciutto e pulito" è un puro miraggio con gli assorbenti esterni, di qualunque tipo e marca) e la sensazione non era certo piacevole con gli usa e getta (plastica attaccata alla patatina tutto il giorno...), soprattutto la notte (svegliarsi con la sensazione che si siano rotte le acque non è il massimo della vita).

Con la Mooncup invece ovviamente ci si sente asciutte, diciamo che ha tutti i vantaggi dell'assorbente interno senza avere gli svantaggi.

Per concludere, ho trovato alla Mooncup innumerevoli aspetti positivi e praticamente nessuno negativo (non ho ancora provato a cambiarla fuori casa, ma armata delle mie salviettine disinfettanti non credo che sarà un problema!) e credo che sia il metodo assolutamente più logico e intelligente di risolvere il "problema" del ciclo. In confronto, trovo gli assorbenti usa e getta il metodo più stupido, insensato, controproducente e antiquato.

Com'è possibile che la Mooncup sia un prodotto che si trova solo su internet, che nessuno ne parli mai, che nessuno sappia che esista (se l'informazione non gli arriva in qualche modo)?

E' vero che ne ha parlato Beppe Grillo, ma io mi chiedo: perchè la Mooncup non è distribuita su larga scala e con i canali tradizionali? Perchè non la trovo in farmacia? Perchè non vedo pubblicità?

Perchè sento parlare continuamente del problema dei rifiuti, ma mai delle soluzioni?

SEITAN-SODDISFAZIONE!

2008-05-10T14:08:00.000+02:00

Ho riscattato il fallimento dell'altro giorno!

La mia ricetta del seitan ha ormai raggiunto un alto grado di perfezionamento, quella con cui mi trovo meglio in assoluto è la seguente:

50% farina manitoba

50% farina integrale

Se lavoro un chilo di farina in tutto, ottengo un panetto di circa mezzo chilo di seitan, che mi dura tutta la settimana (siamo in due a tavola). Calcolando che un chilo di farina biologica costa in media 1,50 euro (i prezzi variano molto a seconda delle marche), risulta una spesa di 6 euro al mese. Volendo aggiungere la spesa dell'acqua usata per preparare il seitan, il gas per cuocerlo e la spesa della garza sterile usata per legarlo, ne risulta, volendo esagerare, circa 10 euro al mese. Dieci euro al mese per un alimento sostitutivo della carne: ora, io la carne ovviamente non la compro mai, quindi non saprei quantificare una spesa mensile, ma penso a tutte le massaie, le madri di famiglia convinte che bisogna mangiare la carne almeno due volte alla settimana... quanto spenderanno? Credo che un petto di pollo costi almeno 4 euro, una bistecca di manzo almeno 4-5... un arrosto sui 6 euro... immaginate quanti soldi buttati dalle famiglie (e intanto si continua a parlare di famiglie che non arrivano alla fine del mese e di caro-spesa) per un alimento che, volendo tralasciare le implicazioni etiche, non fa certo bene (per non dire che fa male), porta nel nostro organismo quantità ignote di farmaci e antibiotici; un alimento per produrre il quale si sprecano enormi quantità di risorse, e soprattutto DI CUI NON ABBIAMO BISOGNO.

Fine della riflessione economica... tornando alla ricetta del seitan, ho scoperto che la farina manitoba necessita di meno risciacqui della farina normale bianca e agglutina prima. La farina integrale poi, oltre a rendere l'alimento più ricco di nutrienti, lo rende più saporito e di consistenza meno "molliccia" (l'aspetto che mi piace meno del seitan con farina bianca) perchè la crusca che rimane nell'impasto lo rende più ruvido.

Ottenuto il panetto di glutine, lo avvolgo nella garza sterile (come una mummia! Peccato che non ho fatto la foto) e lo cuocio per 30 minuti in pentola a pressione. Non so perchè, ma la bendatura e la pentola a pressione fanno venire un seitan compattissimo, che non si sfalda (l'ideale per tagliarlo a bistecche o spezzatino) ma allo stesso tempo morbido.

Con questo seitan-capolavoro ho fatto degli spiedini marinati al limone: ho semplicemente fatto marinare i cubetti di seitan in olio, succo di limone e sale alle erbe, poi ho rosolato gli spiedini per pochi minuti in una padella con un po' d'olio, aggiungendo anche il liquido della marinata verso la fine della cottura.

SODDISFAZIONE!!!!

SEITAN-FALLIMENTO... MA PRIMI SUCCESSI CON LA MOONCUP!

2008-05-07T23:29:00.000+02:00

Non ci posso credere... questa ve la devo raccontare!
Stasera tutta bella allegra mi metto a fare il seitan in casa di mia mamma... la mamma aveva appena comprato un bel chiletto di farina 00 biologica e io penso bene di usarglielo tutto! Poi vedo un barattolo di farina di grano saraceno... e penso perchè no, il seitan al grano saraceno non l'ho mai fatto, chissà che bel saporino che viene! E così sbatto mezzo chilo di grano saraceno nella farina 00. Impasto, impasto, impasto... sciacquo, sciacquo, sciacquo... ma c'è qualcosa che non va... la pastella è tutta "sbrodolosa", non si divide... insomma non è il solito seitan! Ve la faccio breve... dopo due ore di lotta accanita ero sudata, con la cucina ridotta uno schifo, due enormi ciotole piene d'acqua che troneggiavano sul tavolo in mezzo a residui collosi di vario genere, un colino completamente impastato e tre ciotoline piene di un'orrida pastella sbrodolosa che era tutto ciò che rimaneva dell'agognato seitan! Insomma, mi arrendo, pulisco la cucina, cerco di non pensare a tutta l'acqua e la farina che ho sprecato, per non parlare di quella maledetta pastella liquida che non so nemmeno dove buttare....
Incavolata nera e incredula della sconfitta, cerco informazioni su internet e così scopro (ovviamente non lo sapevo prima!!!) che il grano saraceno non è un cereale e non contiene glutine!!!!!
Morale... non fate il seitan col grano saraceno!
Ma sarò la sola a cui è successa una cosa del genere?

Per fortuna ieri è arrivata la Mooncup! Con un foglietto della Bottega della luna che mi augurava buone mestruazioni! :D
Ovviamente, anche se manca un po' al ciclo, non ho resistito e l'ho provata subito... il primo impatto con l'inserimento è stato abbastanza deludente... poi, provando la tecnica di piegatura numero 2, magicamente è scivolata come una piuma... e così ho scoperto che E' VERO: non si sente assolutamente! L'estrazione è un po' più difficile... ma conto di perfezionare la tecnica... vi aggiornerò dopo averla testata nel prossimo ciclo! :)

LAVORI IN CORSO...

2008-05-03T23:35:00.000+02:00

E' moltissimo tempo che non posto e me ne dispiace... il motivo, o meglio i motivi, sono molteplici: impegni vari di lavoro e studio, preparazione del matrimonio, mancanza di una cucina decente e conseguente mancanza di voglia di cucinare... già, per adesso dispongo di un cucinotto di un metro per due, inadatto alle numerose sperimentazioni a cui vorrei dedicarmi (seitan, pasta madre, torte fatte in casa, e chi più ne ha più ne metta!)
In realtà sto aspettando di traslocare nella nuova casa per avere a disposizione una cucina più grande e potermi lanciare negli esperimenti, ma non so quando avremo l'onore di varcare la soglia della nuova casetta (dobbiamo prima ristrutturarla!)
Insomma, spero quanto prima di poter postare nuove ricettine! Qualcosina comunque sta bollendo in pentola, appena riesco a districarmi nella mole di cose che ho da fare ricomincerò ad aggiornare il blog con regolarità!!!!

Ah... e poi... sto aspettando con trepidazione la mia mooncup che ho ordinato ormai due settimane fa.... Bottega della lunaaaaaa????

ZUCCHINE RIPIENE DI SEITAN

2008-02-18T23:58:00.000+01:00

Zucchine ripiene di seitan

Ingredienti:
Zucchine
Seitan al naturale
Fiocchi d'avena
Erbe (rosmarino, timo, origano...)
Parmigiano grattugiato (facoltativo)
Sale
Tahin

Come tutte le mie ricette, le dosi sono a occhio percui non vi so dare delle quantità precise!
Comunque sia, prendete le zucchine crude, lavatele, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e scavatene l'interno con un cucchiaino. Mettete la polpa nel frullatore con tutti gli altri ingredienti (ripeto, andate a occhio secondo il vostro gusto... io ho abbondato con le erbe ma non ho messo più di un cucchiaino di tahin perchè altrimenti rischia di sentirsi troppo l'amaro). Se dovesse risultare troppo molle, aggiungete un po' di farina o amido di mais.
Frullate il tutto, riempite le zucchine, disponetele in una teglia senza altri condimenti e infornate a 200-250° per 35 minuti.
Buon appetito!

AGGIORNAMENTO
Avrei messo volentieri la foto... se il mio ragazzo non si fosse mangiato a tradimento TUTTE le zucchine impedendomi non solo di fotografarle ma anche di verificarne il sapore!!!!!
Lui comunque assicura che erano buonissime!!!!

MY FIRST JAPANESE BENTO

2008-01-20T21:20:00.000+01:00

Ecco cosa mi sono portata oggi al lavoro per inaugurare il bentino giallo comprato a Tokyo:

piano di sotto - riso giapponese condito con gomasio nero

piano di sopra - hamburger vegetale con uno spicchio di limone, insalata con germogli di soia, bottiglietta con salsa all'umeboshi.

TOKYO I LOVE YOU

2008-01-20T16:25:00.000+01:00

Ciò che mi è piaciuto del Giappone:

1) Nei ristoranti quasi sempre il tè e l'acqua sono gratis, le cameriere ti riempiono il bicchiere appena lo vedono vuoto oppure c'è una grande brocca di tè verde bollente sul tavolo.

2) Allo stesso modo, negli alberghi tradizionali in camera c'è un tavolino basso con un bollitore e il tè verde sempre a disposizione.

3) Tutto è veramente pulito, ovunque, perfino in metropolitana. Ho provato personalmente a passare un dito sulle pareti in ceramica della metro. Risultato: non un granello di sporco.

4) Tutti sono gentilissimi, dalle hostess dell'aereo alle commesse dei negozi, dai poliziotti agli addetti della metropolitana. Insomma, ovunque entri ti senti accolto come un principe.

5) I mezzi pubblici sono davvero efficienti: puliti, puntuali e perfino eleganti. Inoltre se sai a che fermata devi scendere non puoi perderti, nemmeno sul bus, perché ogni fermata è ripetutamente annunciata da uno speaker e dalle scritte luminose. E se non hai il biglietto o la tua carta prepagata si è esaurita, anche sull'autobus ci sono macchinette che accettano ogni taglio di yen e danno il resto.

6) Il fatto di togliersi le scarpe nei ristoranti e in albergo, che a noi occidentali può sembrare strano, in realtà ti fa sentire molto più comodo e ti fa percepire l'ambiente come pulito e accogliente.

7) Il bagno tradizionale (SENTO): immergersi nella vasca di acqua calda dopo essersi strofinati col sapone, rilassarsi guardando il giardinetto di rocce e bambù fuori dalla finestrella, ti riconcilia col mondo. E' come avere uno stabilimento termale in casa.

8) Togliersi scarpe, cinture strette e vestiti e infilarsi lo yukata (tradizionale vestaglia tipo kimono ma dalla vestizione molto più semplice) appena tornati in albergo ti fa sentire subito a casa.

9) La camera giapponese, con tatami e futon, tavolino per il tè e porte scorrevoli in carta di riso, è uno degli ambienti più rilassanti e rasserenanti che io conosca.

10) Il cibo: ci vorrebbe un libro intero anche solo per introdurre l'argomento. Più che una tradizione è una vera e propria arte, che coinvolge tutti i cinque sensi, per prima la vista con la curata disposizione delle forme e dei colori.

11) La cura dei particolari. Nella locanda tradizionale dove soggiornavo, tutti i giorni trovavo la cintura dello yukata piegata ad arte in un pentagono perfetto (vedi foto).

12) Non ho visto un solo giapponese che andasse in giro sciatto, sporco o non curato. Tutti erano eleganti, puliti, in ordine, soprattutto le ragazze. Evidente sintomo, credo, di una concezione dell'aspetto personale come espressione di rispetto per il proprio corpo e anche per gli altri.

13) Il livello di criminalità è bassissimo: a Tokyo ti senti davvero sicura, anche se sei una ragazza sola, ad ogni ora del giorno e della sera. Perfino prendere la metro a mezzanotte, inconcepibile a Milano (almeno per me), a Tokyo è normalissimo.

14) A Tokyo se non possiedi un garage non puoi comprare la macchina. Questa semplicissima regola fa sì che Tokyo, sebbene trafficata, non appaia assolutamente fagocitata dalle macchine come qualsiasi città italiana.

15) La lingua è talmente musicale che sembra che i giapponesi cantino ritmicamente invece che parlare.

16) I bento, naturalmente! Ovviamente mi sono fiondata subito a comprarli.

17) L'inchino, abitudine che trovo infinitamente più rispettosa e piacevole dei nostri baci sulla guancia che si è costretti a dare anche a chi non si conosce.

Ciò che non mi è piaciuto del Giappone:

1) In giro non trovi un cestino. Se hai qualcosa da buttare sei costretto a portartelo in giro e alla fine a riportartelo a casa. Inoltre la raccolta differenziata è semplicemente divisa in "bruciabile" e "non bruciabile".

2) La maggioranza dei giapponesi non parla inglese o lo parla malissimo, perfino in ambienti come aeroporti o alberghi, quindi spesso diventa difficilissimo comunicare.

3) Se parli ad alta voce sui mezzi pubblici ti zittiscono.

4) Non sembra che abbiano molto rispetto per l'ambiente e gli animali: a parte la ben nota strage delle balene, in generale sembra che il problema dell'inquinamento non riscuota molto allarmismo. In questo sono veramente molto indietro.

5) L'eccessivo gusto per le stranezze e le esagerazioni. Per loro è normale che esistano negozi di vestiti per cani con scaffali e scaffali pieni di assurdi completini da Minni o da ape. E portano veramente in giro i cani vestiti così.

6) Pare che non esista il concetto della tutela dell'antico. Tokyo è ormai fagocitata dal cemento e i grattacieli futuristici stanno crescendo come funghi.

In ogni caso ci tornerei anche domani!

COMING SOON...

2008-01-20T13:27:00.000+01:00

Presto i risultati gastronomici della mia trasferta a Tokyo... intanto un piccolo assaggio virtuale di ciò che vendono normalmente nei supermercati giapponesi.

(Si, quella a sinistra è carne. Ma purtroppo i bento senza carne o pesce non esistevano).

MILANO, STAMATTINA

2008-01-04T20:35:00.000+01:00

In casa... e fuori casa

(chiamala scema)

SEITAN AL CURRY CON RISO BIANCO

2007-12-17T18:16:00.000+01:00

Ingredienti:

Seitan

Cipolla
Curry
Sale
Panna vegetale
Riso Basmati

Far soffriggere la cipolla in un po’ d’olio. Aggiungere il seitan tagliato a dadini, salarlo e farlo rosolare. Quando è rosolato aggiungere un bicchiere d’acqua nel quale sarà stato sciolto un cucchiaio di curry e far cuocere a fuoco bassissimo per pochi minuti; bisogna mantenere il sugo liquido. Due minuti prima della fine della cottura, aggiungere la panna.
Nel frattempo far cuocere il riso basmati. Scolarlo e disporlo in una ciotolina bagnata con un po’ d’acqua fredda, poi sformare la cupoletta in un piatto e disporvi accanto il seitan con abbondante sugo. Procedere così per ogni porzione.
In alternativa, adagiare tutto il riso su un vassoio da portata e disporvi al centro il seitan.

CAVOLO A MERENDA? PERCHE' NO!

2007-12-14T23:12:00.000+01:00

I cavoli sono un alimento eccezionale, fanno benissimo allo stomaco e all'apparato respiratorio messo a dura prova dall'inverno e dall'inquinamento cittadino. Il modo migliore è consumarli crudi, perché così non si perdono elementi preziosi con la cottura (ad esempio la vitamina U protettiva delle mucose), senza contare che si evita il ben noto odore pestilenziale che si spande in tutta la casa!

Le insalate di cavoli crudi dovrebbero essere consumate con regolarità; ci si può sbizzarrire con le salse e con gli accostamenti (broccoli, cavolfiore, cavoletti di Bruxelles...). I broccoli freschi sono perfetti tagliati a pezzetti e conditi con una semplice salsa di yogurt (yogurt bianco, sale, prezzemolo tritato, aglio tritato).

In caso di bisogno "massiccio" se ne può consumare addirittura il succo centrifugato, magari mescolato con altra verdura.

Io ho scoperto che mi piacciono i cavoli crudi tanto quanto odio i cavoli cotti.

Provare per credere!

SAMOSA!!!

2007-12-06T19:13:00.001+01:00

I samosa sono dei fagottini indiani molto buoni e molto speziati, di solito fritti nel ghee (burro chiarificato). Io ne ho fatto una versione vegan-light...

Ingredienti

Per la pasta:

200 gr di farina bianca

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

mezzo cucchiaino di sale

per il ripieno:

3 patate medie

1/4 di cavolfiore verde

100 gr di piselli surgelati

un cucchiaio di masala (miscela di spezie indiana)

Una punta di cucchiaino di peperoncino in polvere

Impastate la farina con l'olio e il sale aggiungendo acqua fino a formare una pasta elastica (tipo pizza). Fate una palla e mettetela a riposare coperta.

Tagliate a dadini le patate e il cavolo, metteteli in una padella assieme ai piselli (ancora surgelati) e a un filo d'olio. Fate stufare con due dita d'acqua e a fine cottura aggiungete il sale, il peperoncino e il masala. Le verdure devono essere morbide ma ancora intere, le patate non si devono spappolare.

Prendete delle palline dalla palla di pasta, stendetele col matterello oppure tiratele a mano molto sottili (quasi trasparenti). Riempiteli con un po' di ripieno, ripiegate i bordi e chiudeteli premendo con le dita (i veri samosa sarebbero a forma di cono, ma nessuno si offenderà se li fate come dei panzerotti... del resto i veri sarebbero fritti e noi invece li facciamo al forno, quindi... :P).

Sistemateli su una placca coperta con carta forno o alluminio e poneteli in forno già caldo a 200° per 20 minuti.

Vanno mangiati caldi, sono buonissimi e sono un ottimo pranzo da portarsi in ufficio! E poi il ripieno, ovviamente, lo potete fare come volete (l'importante secondo me è che ci siano sempre le patate!)

p.s. pare che i migliori samosa a Milano si mangino al ristorante indiano Bharat di via Gola (zona Navigli).

TORTONA CIOCCOLATOSONA

2007-12-06T18:59:00.000+01:00

Riadattata dalla ricetta di Vera (http://veruccia.blogspot.com/2006/11/la-torta-cioccolatosa.html).

Ingredienti:

1 tazza di farina bianca

1 tazza di fecola di patate (o amido di mais)

1/2 tazza di cacao amaro

3 cucchiai di polvere di carrube

4 cucchiai di olio d'oliva

1 tazza e mezza di latte di riso

4 cucchiai di malto

una bustina di lievito per dolci

per la glassa: una tavoletta di cioccolato fondente

Mescolare insieme gli ingredienti secchi, poi aggiungere gli ingredienti umidi (l'ordine è indifferente). Deve risultare un impasto morbido e liscio; se necessario aggiungere altro latte di riso. Se manca zucchero, si può aggiungere del dolcificante liquido (io uso il TIC perché non ha retrogusto ed è senza aspartame). Versare in una teglia e infornare a 180° per mezz'ora. Spegnere il forno e lasciar raffreddare la torta dentro, con lo sportello semiaperto.

Preparare la glassa facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con un cucchiaio di latte di riso; spalmare sulla torta e far raffreddare in frigo.

Se non siete provvisti di una famiglia numerosa che vi faccia fuori subito tutta la torta, la potete tagliare a fette, avvolgerle poi una per una nell'alluminio e mettere in freezer. La soddisfazione di scaldarvi una fetta nel forno e tirarla fuori calda e fragrante come appena fatta è ineguagliabile! Soprattutto con un contorno di giornata invernale fredda e piovosa, divano, gatto, coperta e tv...

PALLINE AGLI AMARETTI (O AL CACAO E NOCCIOLE)

2007-12-01T15:24:00.000+01:00

Premessa 1: non stupitevi della quantità di ricette al cioccolato che compariranno su questo blog. L'ho detto che sono cioccolato-dipendente!

Premessa 2: lo so, gli amaretti non sono vegan! Ma avevo una confezione da finire... e comunque si possono omettere, la ricetta non ne soffre. Sostituiteli con biscotti secchi vegan.

Ricetta!

Ingredienti:

50 gr di cacao amaro

50 gr di nocciole

100 gr di amaretti

40 gr di burro di soia o margarina vegetale

un cucchiaio di zucchero di canna o malto

Tritate nel frullatore nocciole e amaretti. Uniteli al cacao e allo zucchero e poco per volta incorporate la margarina ammorbidita lavorando con un cucchiaio di legno.

Se usate il malto, diminuite la quantità di margarina.

Formate delle palline, rotolatele nel cacao e mettete in frigo per mezz'ora prima di servire.

AVVERTENZE: Consumare con parsimonia! Anche se sono senza burro rimangono sempre una bomba calorica!

CRESPELLE ALLE ERBETTE

2007-11-30T14:28:00.000+01:00

Le foto sono orribili lo so!!!!

Ingredienti:
Farina bianca o integrale
Latte vegetale
Burro di soia (facoltativo)
Erbette o spinaci
Olio di oliva
Brodo vegetale

Preparate le crespelle con una pastella fatta semplicemente di farina, latte vegetale e un pizzico di sale. Io ho unto la padella tra una crespella e l'altra con un po' di burro di soia Provamel (l'olio è troppo "scivoloso"). Farcitele con le erbette precedentemente bollite in acqua salata e strizzate (volendo potete tritarle). Piegate le crespelle e disponetele in una teglia.
Preparate la besciamella vegetale: scaldate un cucchiaio d'olio, versateci 50 grammi di farina e sbattete con un cucchiaio di legno finché non risulta una pastella dorata. A questo punto aggiungete poco per volta del brodo vegetale bollente e mescolate bene con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocete la besciamella per qualche minuto fino alla consistenza desiderata. Salate e aggiungete noce moscata a piacere. Coprite con la besciamella le crespelle, infornatele a 200° per circa 15 minuti, facendo gratinare la superficie.

Consiglio: per la besciamella vegetale non usate il dado, altrimenti il sapore sarà piuttosto... dadoso. Meglio usare un brodo fatto in casa, oppure un latte vegetale, evitando però il latte di riso che è sempre un po' troppo dolce. Consiglio il latte di avena, che ha il sapore più neutro.

SNACK DI CIOCCOLATO E FARRO

2007-11-29T22:54:00.000+01:00

Essendo una cioccolato-dipendente, e avendo provato ultimamente delle terribili voragini allo stomaco che si verificano puntualmente in ufficio verso le undici-undici e mezza, sto cercando di sperimentare degli snack al cioccolato da portarmi al lavoro che mi evitino la tentazione di buttarmi sulle solite merendine industriali piene di schifezze...

prima sperimentazione: uno snack al soffiato di farro.

Ingredienti:

Soffiato di farro (o altro cereale, of course)

Cioccolato fondente

Malto (o miele)

Sciogliere insieme a bagnomaria il cioccolato e il malto. Unirli ai cereali (le dosi le ho fatte ad occhio), mescolare e stendere su una teglia piatta. Lo spessore deve essere di circa mezzo centimetro. Far solidificare in frigo per almeno due ore e tagliare a quadratini.

Prossimamente altre sperimentazioni sul tema!

L'ORTO SUL BALCONE

2007-11-25T13:23:00.000+01:00

L'insalatina che ho piantato venti giorni fa sta crescendo... la cosa preoccupante è che si è fermata da un po' di tempo allo stadio che vedete nella foto... ce la farà a diventare un cespo di insalata come si deve? Ho paura che i rigori dell'inverno milanese l'abbiano stesa già sul nascere!

Nel frattempo io continuo a comprare lattuga al supermercato, ma l'impazienza di assaggiare la MIA insalata si fa sentire!

Prezzemolo ed erba cipollina invece rispondono all'appello. Il prezzemolo chi me lo ammazza? E' da quest'estate che subisce seccate, gelate e maltrattamenti vari ma è sempre lì bello vispo!

La cipollina invece, dopo l'ultimo nubifragio che ha funestato Milano, sembra uno straccio depresso...

La cosa più difficile è sempre salvare i vasi dai gatti!

BUDINO AL CACAO E AMARETTI (CON PANNA DI AVENA)

2007-11-20T19:06:00.000+01:00

Ecco il budino vegan con la panna!

Ho utilizzato la panna di avena (vedi la ricetta precedente) al posto del latte di riso e la consistenza è notevolmente migliorata.

Gli ingredienti sono semplicissimi:

panna di avena

cacao amaro

dolcificante (si può usare malto, zucchero di canna o dolcificante liquido)

amaretti

mezzo cucchiaino di agar agar

Miscelare tutti gli ingredienti tranne gli amaretti, scaldare su fuoco bassissimo, far sobbollire qualche minuto, versare nelle coppette individuali, disporre sulla superficie qualche amaretto e far raffreddare in frigo un paio d'ore.

La consistenza, grazie alla panna, è proprio budinosa: sembra un budino pieno di uova e farina! Il gusto è buono, forse sarebbe stato migliore con un po' più di zucchero ma... c'è tempo per migliorare!

p.s. questa è una classica ricetta che potete spacciare per non vegan: nessuno si accorgerà che il budino è senza latte e uova. Il bello è dirlo dopo, non prima!

PRECISAZIONE

2007-11-19T22:40:00.000+01:00

Per chi non l'avesse capito... Dolly è la gatta!

No, non una gatta... LA gatta!

E la cucina è sua, naturalmente, per una delle (tante) leggi feline, nello specifico quella che recita: qualunque posto della casa dove l'umano preferirebbe che il gatto non circolasse, quello è il posto preferito del gatto.

Matematico, no?

PASTA INTEGRALE CON PANNA DI AVENA E ZAFFERANO

2007-11-19T22:03:00.000+01:00

Ricettina semplice semplice come "opening"...

Una pasta molto buona e veloce per quando non si ha tempo e voglia di cucinare.

Ingredienti:

pasta integrale biologica

zafferano biologico

panna vegetale (di soia, di riso, di avena... io ho usato l'ottima panna di avena che vedete nella foto)

Cuocere la pasta. Nel frattempo scaldare in un pentolino la panna con lo zafferano e un pizzico di sale. Condire la pasta!

Più semplice di così!

Volendo si può arricchire con lievito alimentare in scaglie, io però non ho provato...

Tra l'altro, sapevate che lo zafferano ha grandi capacità disintossicanti? ; )

BENVENUTI NELLA CUCINA DI DOLLY! (BLOG QUASI VEGAN...)

2007-11-18T22:57:00.000+01:00

Con questo post inizia la cucina di Dolly!

Sarà un blog quasi vegan... nel senso che le ricette escluderanno nella stragrande maggioranza dei casi ingredienti animali.

Ogni tanto però userò, forse, qualche ovetto, rigorosamente biologico, o un po' di formaggio...

Inizio con questo test preso dal blog di Semplicemente Vera... (mi sono divertita a farlo anche se non mi posso ancora definire vegan blogger... sono una quasi vegan, da adesso in poi blogger!)

Test per vegan bloggers.

1. Il tuo latte vegetale preferito?
Latte di riso e di avena della Finestra sul cielo; latte di soia al cacao di Provamel; latte di riso alla mandorla.

2. Tre piatti che hai in progetto di cucinare?

Arrosto di seitan, lasagne vegane, pastafrolla vegan

3. Come condisci i pop corn?
Solo con un po’ di sale, ma non li faccio mai

4. La ricetta più disastrosa e non ancora riuscita?
Il budino vegan... troppo insapore!

5. Il tuo prodotto in scatola preferito?
I ceci e i legumi in genere

6. Scrivete le ricette riuscite?
Sì, le archivio nel computer... ma d'ora in poi le pubblicherò nel blog!

7. Compost, immondizia, o raccolta differenziata?
Raccolta differenziata

8. Sei solo/a su un'isola deserta e puoi portarti solo tre alimenti, quali?
Legumi, cereali e cioccolato

9. Il prodotto alimentare che ti fa pensare alla tua infanzia?
Il Nesquik e le varie merendine Mulino Bianco!

10. Il tuo gelato preferito?
Bacio e pistacchio

11. L'elettrodomestico che più usi in cucina?
Frullatore e centrifuga

12. L'erba/spezie che non deve mancare?
Tutte! Soprattutto basilico e salvia

13. Il tuo ricettario o libro di cucina più utile?
Il cucchiaio verde

14. Il tuo gusto preferito di marmellata?
Fragole

15. La ricetta vegana che vorresti far assaggiare anche ai tuoi amici?
Cotolette di seitan

16. Seitan, tofu, o tempeh?
Seitan!

17. Preferisci cucinare di mattina, pomeriggio o sera?
Preferisco cucinare la sera, per cena

18. Cosa tieni sul frigo?
Calamite con testi divertenti; sopra il frigo, tutte le spezie.

19. I tre alimenti che ricordi di avere nel congelatore?
Pane… pane… ghiaccio…

20. La lista dei prodotti che devi comprare in un negozio di alimentazione naturale?
Sicuramente latte di riso, poi cereali vari, creme spalmabili, malto, semi, gomasio, hamburger di seitan… ogni volta che ci vado è un salasso per il portafoglio ma per me è come andare a fare shopping! Una soddisfazione!

21. Qual è il tuo negozio di alimentazione naturale?
Naturasì

22. Quale prodotto alimentare vorresti fosse veganizzato?
Bè, sicuramente la mozzarella… ma credo sia impossibile

23. Tre link dei tuoi foodblog preferiti.
Semplicemente Vera, Stella di Sale, Tippitappi

24. La tua caramella preferita? Il tuo cioccolatino preferito?
Non mi piacciono le caramelle, tranne le fondenti alla frutta (zucchero puro!), i cioccolatini li amo tutti tranne i Lindor e i MonCheri. I mei preferiti sono in assoluto le "palle di Mozart". Peccato che non li mangio da secoli...

25. L'ultimo prodotto alimentare "strano" che hai acquistato?
Il tahin e l'agar agar.

26. Scrivi qualche domanda o qualcosa che vuoi sapere del blogger a cui invierai queste domande.
Urca non mi viene in mente nulla di intelligente!

27. Ti dedichi all'autoproduzione di cibo (inteso come: sostituti della carne quali seitan, tofu o tempeh; latti vegetali, prodotti simili)? Se sì, fuori le ricette!
Finora ho fatto solo il seitan con la ricetta di Vera!

28. Hai mai la sensazione che i tuoi conoscenti non assaggino i cibi da te preparati solo ed esclusivamente perché sono "vegan" (come a dire che contengono virus del vaiolo o peste bubbonica o altre simpatiche malattie)? Se sì, come reagisci in questi casi?
Sì, ho constatato che tutti sono molto prevenuti e per niente aperti alle cose nuove. Ho cercato di far assaggiare alla mia famiglia il seitan o le torte vegane, ma non hanno apprezzato. Colpa della cuoca forse???

29. Hai mai fatto il test della VegPersonalità? Se sì, con quale esito?
Sì, ma non ricordo l’esito…

30. Sei già stufo di questo test?
Ehm.... che ore sono?

31. Abbiamo fatto trenta, facciamo anche trentuno... domanda facile: da quando sei vegan?
Non sono ancora completamente vegan, ma quasi. Non so dire se lo diventerò, per ora nella mia cucina non entrano prodotti animali tranne lo yogurt e qualche raro formaggio.

Ovviamente giro il test a tutti i vegan o quasivegan che leggono questo post.

A presto con le ricette di Dolly!