GELATO AL CACAO (SENZA FOTO)

Ingredienti:

panna vegetale Soyatoo
un tuorlo
zucchero di canna integrale
cacao amaro

dosi, come sempre, rigorosamente ad occhio!

Procedimento: mescolare gli ingredienti con una frusta evitando i grumi, scaldare sul fuoco e far bollire qualche minuto. Lasciare raffreddare, poi versare il composto nelle vaschette del ghiaccio, porre in freezer e lasciar solificare per almeno un'ora e mezza; dopodichè sformare il composto e frullarlo nel frullatore.
La consistenza di questo gelato è fantastica: cremosissimo, sembra proprio quello della gelateria artigianale. Credo che sia tutto merito della panna Soyatoo, infatti con il latte vegetale il risultato sarebbe decisamente diverso, assomiglierebbe più a un sorbetto.

p.s. io uso il meno possibile le uova nelle mie ricette; quando sono "costretta" a comprarle però, faccio attenzione che siano da galline allevate ALL'APERTO (non "da allevamento a terra", che significa che le galline sono tenute in gabbie grandi, ma dove la densità dei capi rende comunque la situazione non ideale per il loro benessere), meglio ancora se da allevamenti biologici.
Il tuorlo non è comunque indispensabile in questa ricetta!