Ingredienti:
Riso (meglio basmati o adatto a piatti orientali)
Ceci cotti
Seitan al naturale
Curry
Cipolla
Latte vegetale (non di riso)
Latte vegetale (non di riso)
Cuocere il riso in abbondante acqua salata; nel frattempo, far imbiondire la cipolla in un po' d'olio, aggiungere il seitan tagliato a cubetti e i ceci, e dopo qualche minuto il curry (a piacere, un cucchiaio o più). Allungare con il latte vegetale per mantenere il sugo semiliquido (la parte liquida verrà assorbita dal riso). Scolare il riso quando è cotto e versarlo nella padella del sugo; mescolare velocemente a fiamma vivace per far insaporire bene e servire caldo.
Nota: è meglio usare latte vegetale non dolce per non rovinare il sapore della ricetta, quindi eviterei il latte di riso che di solito è abbastanza dolce. Io ho usato latte di avena.
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