TORTONA CIOCCOLATOSONA

Riadattata dalla ricetta di Vera (http://veruccia.blogspot.com/2006/11/la-torta-cioccolatosa.html).

Ingredienti:

1 tazza di farina bianca

1 tazza di fecola di patate (o amido di mais)

1/2 tazza di cacao amaro

3 cucchiai di polvere di carrube

4 cucchiai di olio d'oliva

1 tazza e mezza di latte di riso

4 cucchiai di malto

una bustina di lievito per dolci

per la glassa: una tavoletta di cioccolato fondente

Mescolare insieme gli ingredienti secchi, poi aggiungere gli ingredienti umidi (l'ordine è indifferente). Deve risultare un impasto morbido e liscio; se necessario aggiungere altro latte di riso. Se manca zucchero, si può aggiungere del dolcificante liquido (io uso il TIC perché non ha retrogusto ed è senza aspartame). Versare in una teglia e infornare a 180° per mezz'ora. Spegnere il forno e lasciar raffreddare la torta dentro, con lo sportello semiaperto.

Preparare la glassa facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con un cucchiaio di latte di riso; spalmare sulla torta e far raffreddare in frigo.

Se non siete provvisti di una famiglia numerosa che vi faccia fuori subito tutta la torta, la potete tagliare a fette, avvolgerle poi una per una nell'alluminio e mettere in freezer. La soddisfazione di scaldarvi una fetta nel forno e tirarla fuori calda e fragrante come appena fatta è ineguagliabile! Soprattutto con un contorno di giornata invernale fredda e piovosa, divano, gatto, coperta e tv...