I cavoli sono un alimento eccezionale, fanno benissimo allo stomaco e all'apparato respiratorio messo a dura prova dall'inverno e dall'inquinamento cittadino. Il modo migliore è consumarli crudi, perché così non si perdono elementi preziosi con la cottura (ad esempio la vitamina U protettiva delle mucose), senza contare che si evita il ben noto odore pestilenziale che si spande in tutta la casa!
Le insalate di cavoli crudi dovrebbero essere consumate con regolarità; ci si può sbizzarrire con le salse e con gli accostamenti (broccoli, cavolfiore, cavoletti di Bruxelles...). I broccoli freschi sono perfetti tagliati a pezzetti e conditi con una semplice salsa di yogurt (yogurt bianco, sale, prezzemolo tritato, aglio tritato).
In caso di bisogno "massiccio" se ne può consumare addirittura il succo centrifugato, magari mescolato con altra verdura.
Io ho scoperto che mi piacciono i cavoli crudi tanto quanto odio i cavoli cotti.
Provare per credere!
4 commenti:
Io ho scoperto che i cavolfiori cotti al vapore (così non puzzano e restano al dente) mangiati per colazione mi piacciono moltissimo. :)
A colazione???? Che stomaco!!! pensa che a me invece i cavolfiori piacciono solo crudi...
ma spiegami come fai il broccolo crudo.... la cosa mi incuriosisce, io per adesso ho solo mangiato il cavolfiore crudo.
Ciao Tippitappi!
Mah, il broccolo crudo lo faccio semplicemente tagliato a tocchetti e condito con qualche salsina. E' ovvio che il broccolo dev'essere molto fresco e croccante, altrimenti fa un po' schifo!
Anche il cavolfiore crudo è molto buono, ho scoperto che fatto a pezzettini e aggiunto all'insalata dà un tocco molto particolare. Poi la cosa importante è sbizzarrirsi con le salse! Io ultimamente faccio la vinaigrette e ci aggiungo un cucchiaino di tahin.
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